Kräftfisk

Årets Valborg firades med diverse skaldjur, men hur konstigt det än låter blev det tre havskräftor över. De fick göra sällskap med ett halvt paket djupfryst Alaska pollock, lite god ost och purjolök. Receptet gjordes för två personer, men utökas här för fyra. Havskräftorna går att byta ut mot kräftstjärtar eller räkor i lake om man inte har tillgång till färska skaldjur eller vill hantera dem. Ca ½ dl per portionsbit blir lagom. Laktosintoleranta kan välja en laktosfri grädde och en vällagrad hårdost. På bilden är det en fransk bondost, men Västerbotten eller präst ger bra resultat.

Recept av Britt Spiik