Semmeltårta
Till semmeldagen gjorde jag en stor semla, så att var och en kunde bestämma hur mycket de ville äta.
Recept av Birgitta Dahlberg
Ingredisenser för 6 portioner
Bottnarna:
- 2 ½ dl mjölk, ej lätt
- 25 gr jäst
- 100 gr rumsvarmt smör
- 1 ½ tsk kardemumma
- ¾ dl strösocker
- 1 ägg
- 1 krm salt
- 7 dl vetemjöl
Till formarna:
- 1 msk smält smör
- Till pensling:
- uppvispat ägg
- Till fyllning:
- 400 gr mandelmassa
- 3 msk vispgrädde
- 3 dl vispad grädde
Garnering:
- 1 msk florsocker
Gör så här:
- Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt smör i bitar, kardemumma, socker, ägg och salt. Arbeta degen i 10 minuter. Låt degne jäsa i 45 minuter.
- Smörj två formar, 23 och 25 cm i diameter, med skärare. Pensla bottnar och kanter. Lägg i degen i formarna, litet mer i den stora. Platta ut degarna och låt dem jäsa i 35 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda bottnarna i 210 graders ugn i 20 minuter.
- Mixa mandelmassa och grädde och bred på bottenplattan, på den platta delen.
- Vispa grädden och bred på den ovanpå mandelmassan.
- Lägg på locket och sikta över florsockret.