Watt – Etiopisk Nationalrätt

Här är receptet på Watt, en etiopisk nationalrätt. Den ska vara så stark, att du svettas i pannan och på överläppen, men jag har gjort den litet lagom svensk. Berbere är en torkad kryddblandning med upp till 10 kryddor med ursprung i Etiopien. Den är oumbärlig i det etiopiska köket. I originalreceptet är det dubbla mängden berbere. Rätten sägs vara bra att bota förkylningar med. I lufttät förpackning håller den länge. Till detta hade vi rödvinet, som Seniordays rekommenderat, El Gran Botanico. Perfekt till!

Recept av Birgitta Dahlberg